白酒配料表先后順序?

要判斷一瓶酒是用什么原料釀制而成，我們可以通過酒標上的配料表得出結(jié)論。配料列表是酒標必須包含的內(nèi)容之一。在白酒釀造過程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必須在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料與輔料”打頭，列表中各種原料的排列順序代表了它們在生產(chǎn)過程中加入量由多到少的順序。另外，用糧谷為原料釀造的白酒稱為糧食白酒，而用含淀粉或糖的非糧谷類物質(zhì)作為原料釀造的白酒稱為其他原料白酒。 配制酒（露酒）應標示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用動植物（或其制品），國家允許使用的中草藥以及食品添加劑等。當酒類產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準中規(guī)定允許使用食品添加劑時（配制酒有時使用），食品添加劑應符合GB2760的規(guī)定；甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標示具體名稱或類別名稱。當一種酒中添加了兩種或兩種以上“著色劑”時，可以標示其類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標示相關(guān)國家標準規(guī)定的代碼。

什么叫酒基?

酒基是指勾兌用主要部分的酒或在生產(chǎn)液態(tài)白酒時使用的食用酒精，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。它是雞尾酒中起決定性的主導作用的當家要素，構(gòu)成了雞尾酒的主體，決定了雞尾酒的酒品風格和特色。 常用作雞尾酒的基酒主要包括各類烈性酒、葡萄酒、葡萄汽酒等釀造酒以及配制酒等。

液態(tài)酒基是什么?

以食用酒精為酒基,經(jīng)過一系列工藝處理而生產(chǎn)的一種保持固態(tài)法白酒風格的新型白酒。?液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進，所以又有新工藝自酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。

以蒸餾酒為酒基的配制酒?

配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 是以發(fā)酵酒為基底，原料是發(fā)酵酒，蒸餾酒為基底，原料就是蒸餾酒。有的配制酒是以威士忌作為原料配制的，有的是直接用葡萄汁或者葡萄的作為原料來用的，不明確怎么劃分的辯別的。